Bób - co to, skąd, dlaczego go jeść, kiedy nie jeść

Bób to bardzo wartościowe warzywo. Jest uprawiany w wielu krajach świata, również w Polsce. Dziko rośnie w północnej Afryce i w Iranie. Walory zdrowotne i smakowe bobu doceniali już rzymscy cesarze, egipscy faraonowie i cesarze Chin. Nasiona bobu znaleziono w starożytnej Troi oraz polskim Biskupinie. Bób to przede wszystkim węglowodany oraz spora ilość białka, to znakomite źródło błonnika i kwasu foliowego, ale nie tylko.

Zaczyn drożdżowy

Drożdże to jednokomórkowe grzyby. Od wieków służyły do wypieków, jako składnik zaczynu. Spulchniają i podnoszą ciasto dzięki wydzielaniu dwutlenku węgla podczas fermentacji, którą przeprowadzają. Drożdże nie tylko spulchniają, nadają też wypiekom charakterystyczny smak i aromat. Są przy tym cennym źródłem wielu minerałów i witamin - zwłaszcza z grupy B. Przy jej niedoborach często zaleca się picie napoju drożdżowego. Dlatego drożdże obowiązkowo powinny się znaleźć w diecie wegetariańskiej i wegańskiej. Drożdże są ważnym składnikiem medycyny naturalnej.

Trudno wyobrazić sobie bez drożdży piekarnictwo i cukiernictwo. Któż nie zna smaku i zapachu słodkich drożdżówek, pączków, brioszek, strucli, racuchów, bułeczek, bab świątecznych. Poza tymi słodyczami, bez drożdży nie byłoby pizzy, pasztecików, foccaccii i wielu innych przysmaków.

Do słodkich wypieków najlepszy jest zaczyn na mleku, do słonych - na wodzie.

Zajrzyj za jakiś czas

Niestety na tej stronie jeszcze nic nie ma.
Zajrzyj za jakiś czas, może z tej plątaniny myśli, chaosu pomysłów, masy niepewności i poukrywanych znaków zapytania coś się już ułoży.