Zielono mi, czyli zupa z pokrzywy

Intensywnie zielona, bardzo zdrowa zupa. Pokrzywa to powszechny chwast, więc wystarczy rozejrzeć się w ogrodzie lub znaleźć kawałek łąki, rowu, zarośli z daleka od ulicy i poszukać tam młodych krzaczków pokrzywy. Zrywamy szczytowe części młodych krzewów (takich, które jeszcze nie zakwitły). Warto zaopatrzyć się w rękawiczki ochronne i nożyczki oraz koszyk , do którego będziemy wrzucać nasze parzące gałązki, z których ugotujemy smaczną zupę.

Czas:  ok 40 min

Zaangażowanie: umiarkowane

Ilość porcji: dla 2 osób

CO POTRZEBUJEMY

SKŁADNIKI:

• Świeże liście młodej pokrzywy – 1 łubianka (taka, która mieści 2 kg truskawek)
• Czosnek: 3 średnie ząbki
• Cebula – 1 nieduza
• Masło – ok 30 g
• Mleko – 1 szklanka
• Woda – 2 szklanki
• Kwaśna śmietaa 18% lub jogurt naturalny
• Jaja - 2 sztuki
• Ziemniaki – 4 sztuki
• Do smaku: sól, pieprz, gałka muszkatołowa, imbir 

PRZYGOTOWANIE:

1. Jaja umyj i ugotuj na twardo.
2. Ziemniaki obierz, przekrój na połówki i ugotuj w osolonej wodzie (nie mogą się rozpadać)
3. Pokrzywę opłucz i sparz wrzątkiem – nie będzie parzyć
4. Dokładnie odsącz pokrzywę.
5. Cebulę i czosnek obierz i posiekaj.
6. Rozgrzej rondel lub głęboka patelnię.
7. Włóż masło.
8. Do masła wrzuć pieprz, imbir i gałkę muszkatołową. Zamieszaj.
9. Do masła z przyprawami wrzuć cebulę.
10. Na niezbyt dużym ogniu podgrzewaj aż będzie szklista od czasu do czasu mieszając.
11. W czasie podsmażania cebuli posiekaj pokrzywę.
12. Dodaj czosnek. Zamieszaj.
13. Dodaj pokrzywę.
14. Smaż ok. 3-4 minuty od czasu do czasu mieszając.
15. Zalej pokrzywę mlekiem i wodą.
16. Przykryj i duś ok. 20 minut na niedużym ogniu.
17. Zblenduj.
18. Spróbuj i ewentualnie dosmacz.
19. Obierz jaja i podziel na ćwiartki.
20. Jaja i ziemniaki włóż na talerze.
21. Wlej zupę.
22. Dodaj śmietanę lub jogurt.

MIŁEGO I SMACZNEGO :)