Zielona pasta z bobu

Pasta z bobu to solidna porcja białka i kwasu foliowego, a przy tym jaka pyszna. Można ją zjeść samodzielnie łyżeczką lub palcem. Jest wybornym smarowidłem do pieczywa. Podaj do niej podpłomyki i surowych, chrupiące jarzyny, pokrojone w słupki (marchewka, ogórek, papryka) lub ogórki małosolne i ciesz się widokiem rozanielonych smakoszy. Może być międzyposiłkową przekąską, śniadaniem, lunchem lub kolacją. Świetnie sprawdzi się jako piknikowa przekąska.











Czas: przygotowania ok. 1h, oczekiwanie ok. 2 godzin

Zaangażowanie: spore

Ilość: słoik o pojemności 1l – taka ilość powinna zadowolić kilkanaście osób lub kilkoro wyjątkowych głodomorów.

CO POTRZEBUJEMY

SKŁADNIKI:

• Bób –1 kg
• Woda do ugotowania bobu - ok 2 l
• Słonecznik wyłuskany – ½ szkl.
• Opcjonalnie siemię lniane – 1 łyżka
• Oliwa z oliwek extra virgin – ½ szkl.
• Natka pietruszki – 1 pęczek, czyli  ok. 3/4 szkl. posiekanej
• Szczypior – 1 spory pęczek, czyli  ok. 3/4 szkl. posiekanego
• Koper - 1 mały pęczek, czyli ok. ¼ szkl. posiekanego
• Czosnek – 2 większe lub 3 mniejsze ząbki
• Cytryna – ½ szt.
• Sól – ¼ łyżeczki
• Opcjonalnie zimna, przegotowana woda – 3-5 łyżek.

PRZYGOTOWANIE:

1. Bób umyj, ugotuj, odstaw do ostudzenia.
2. Pietruszkę, szczypior, koperek opłucz i osusz.
3. Ostudzony bób obierz.
4. Suchą natkę, szczypior, koperek posiekaj.
5. Do blendera włóż ziarno słonecznika i ewentualnie siemię lniane i zmiel na mąkę. Jeśli używasz ziaren siemienia lnianego, przesiej mieszankę przez sito, żeby oddzielić miał od grubszych kawałków i łusek siemienia.
6. Do zmielonych na pył ziaren dodaj ¼ szkl. oliwy i dalej blenduj.
7. Dodaj posiekaną natkę pietruszki i blenduj.
8. Dodaj bób, czosnek, szczypior, pozostała oliwę, sok z cytryny, sól i blenduj aż powstanie gładka masa.
9. Jeśli masa jest zbyt gęsta i trudno się blenduję, dodaj trochę wody.
10. Dodaj koperek i jeszcze chwilę blenduj.
11. Wyłóż pastę do miseczek. Podawaj z pieczywem i kawałkami chrupiących jarzyn.

Pastę możesz przechowywać do 5 dni w lodówce w zakręconym słoiku.

MIŁEGO I SMACZNEGO :)