Sezon dyniowy rozpoczęty. Zainspirowana przez Edi i jej makaron z pieczoną dynią, nabrałam apetytu na dyniowy obiad. Bardzo lubię dynię, właściwie w każdej postaci: zupy, placki, ciasta, kremy, z sosem, w sosie, smażoną, pieczoną, duszoną, gotowaną, marynowaną..., poprostu każdą. Tym razem dyniowe spaghetti. Za nieco ponad 3 zł kupiłam kawałek dyni i odrobinę rokpola (kozę wolałam zostawić do buraków). Kilogramowe opakowanie spaghetti zalegało w kuchennej szufladzie i pewnie już tęskniło za garami, dzięki czemu pełnoziarniste świderki zostaną do twarogu. Kilka orzechów w towarzystwie świeżej mięty przynieśliśmy z ostatniego spaceru po morysińskich chaszczach,. Rozmaryn rośnie w doniczce na kuchennym parapecie, a właściwie miejscu na parapet ;). Sól, pieprz, woda i oleje tez się znalazły. A jak już składniki są, to już tylko 25 minut dzieliło mnie od dyniowego spaghetti.
Czas; 25 minut
Ilość: 2-3 porcje
CO POTRZEBUJEMY:
NA SOS:
- Dynia – ok 500 g
- Rokpol, inny ser pleśniowy lub bryndza – 100 g
- Orzechy włoskie – 5-8 szt
- Cebula – 0,5 szt
- Czosnek – 1 mały ząbek
- Mięta – 6-10 niedużych listków
- Rozmaryn: 1 mała gałązka
- Pieprz – 1 szczypta
- Sól – 2 szczypty
- Olej do smażenia – 1-2 łyżki
- Woda – ok. ¼ szkl.
NA MAKARON:
- Makaron – 250 g
- Woda – 2-3 litry
- Sól – ¾ łyżeczki
- Oliwa z oliwek – 1-2 łyżki
PRZYGOTOWANIE:
- Orzechy wyłuskaj i odłóż, np. do małej miseczki.
- Wstaw wodę na makaron.
- Dynię umyj i osusz.
- Umytą dynię pokrój na kawałki i obierz.
- Kawałki dyni pokrój w kostkę ok. 2-centymetrową i odłóż, np. na talerz lub do miseczki.
- Cebulę umyj, obierz i posiekaj.
- Czosnek obierz i posiekaj.
- Wrzącą wodę na makaron posól i wrzuć do niej makaron. Zamieszaj i gotuj na niezbyt dużym ogniu zgodnie z instrukcja na opakowaniu lub według upodobań.
- Mocno rozgrzej patelnię i upraż orzechy. Powinny być lekko złote. Uważaj aby nie zbrązowiały, bo będą gorzkie. Moim orzechom wystarczyła 1 min
- Uprażone orzechy przełóż z powrotem do miseczki.
- Na patelnię wlej olej
- Wrzuć posiekana cebulę i smaż ok. 1 min na niezbyt dużym ogniu mieszając.
- Do cebuli dodaj posiekany czosnek i smaż kolejna 1 min. mieszając.
- Dodaj pokrojoną dynię i smaż kolejną minutę mieszając.
- Podlej dynię wodą. Woda powinna przykryć dno patelni, ale nie powinno być jej zbyt dużo. Gdy woda zacznie wrzeć, zminimalizuj ogień, przykryj i duś dynię ok. 7-10.
- W czasie duszenie dyni ugotowany makaron odcedź, skrop oliwą, żeby się nie posklejał i wymieszaj delikatnie.
- Rozmaryn i miętę opłucz, osusz i posiekaj, zostawiając odrobinę do dekoracji.
- Ser rozdrobnij. Możesz go pokruszyć palcami lub pokroić nożem w kostkę ok. 1-centymetrową
- Do miękkiej dyni dorzuć sól, pieprz, posiekane zioła, rozdrobniony ser, zamieszaj.
- Przykryj i duś na minimalnym ogniu jeszcze 2-43 min. Ja dusiłam 2 min, a na kolejne 2 zostawiłam pod przykryciem.
- Wyłóż makaron na talerze.
- Na makaron połóż dynię.
- Możesz ozdobić pozostawionymi ziołami.
MIŁEGO i SMACZNEGO :)
Brak komentarzy :
Prześlij komentarz